黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。
该资料包括两款酱料配方及制作方法，仅供参考
黄焖鸡米饭配方一
酱料：
柱候酱（李锦记）
排骨酱（海天）
豆瓣酱（海天）
耗油（海天）
比例：1:1:2:1
嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克
炖肉程序（以二斤鸡肉为例）
鸡腿肉洗净剁成块，放入小高压锅，取出酱料（酱汁）110ml，啵啵鱼酱料批发，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，6分后即可出锅。
回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，啵啵鱼酱料代工，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。
烤鱼的酱料怎么调配
1、调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材。把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎。
2、在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒匀，然后再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色，而且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了。
1、鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁，清凉不粘腻，上色均匀，就餐整个过程鸡块始终在砂锅内沸腾，香气袅袅，分为突出，鸡块滚烫，色度与亮度呈现很好状态，再也没有什么比黄焖鸡更适合搭配米饭食用的了.
2、主料突出，啵啵鱼酱料厂家，原材料价格低廉，受季节或者淡旺季节影响较小，采购简单且不受制约，可以放心经营.
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