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黄焖鸡在选择材料制作的时候，需要注意哪些问题呢？在选择材料的时候其实有很多内容都需要注意，那就让无锡黄焖鸡加盟与您一起了解吧！
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过秤下锅。
3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
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